Продуктовые гипермаркеты... как хорошо все начиналось

Многие из нас уже и не помнят то время, когда для совершения покупок приходилось ездить по всему городу. Что уж говорить, если даже чтобы купить стандартный набор продуктов для приготовления ужина необходимо было посетить пару тройку магазинов: овощной, бакалея, булочная… можно перечислять бесконечно.

Немного истории

Одним из первых продуктовым супермаркетом можно считать гастроном «Седьмой континент», который был открыт в центре Москвы в 1994 году. Этот магазин не был рассчитан на обычного жителя мегаполиса, он был элитным. Большинство ходили в «Седьмой континент» как на экскурсию. Там можно было воочию увидеть диковинные тропические фрукты, французские сыры с характерным запахом и много других товаров, которые производили неизгладимое впечатление на покупателей. Качество и выбор продуктов могли удовлетворить любого потребителя. Единственное, что омрачало этот праздник живота, были цены. Позволить себе отовариться в этом магазине мог далеко не каждый. Из особенностей стоит отметить нарезку колбасных и сырных изделий, хлебные изделия собственного приготовления, готовые блюда, а также пластиковые пакеты, в которые упаковывался купленный товар специальным сотрудником. И все приправлено любезностью персонала и ощущением собственной значимости при совершении покупок в таком пафосном месте.

Такой гипермаркет был чем-то новым, интересным и обладал рядом неоспоримых преимуществ. Во-первых, все необходимое можно было купить в одном месте. Во-вторых, покупателям были предложены товары, не требующие дополнительной подготовки перед приготовлением (очищенные овощи, нарезные колбасы и сыры, хлеб кусочками, полуфабрикаты и т.д.). В-третьих, в этом магазине действительно можно было найти все ингредиенты высокого качества для самого замысловатого иностранного блюда (можно сказать они на этом специализировались). Жаль, что в настоящее время, в век высокой конкуренции, от бывалой славы «Седьмого континента» ни осталось и следа.

Продуктовый гипермаркет для массового покупателя

Бизнесмены быстро поняли востребованность нового формата продуктовых магазинов. Перед ними встала задача открытия аналогичных гипермаркетов для среднестатистического покупателя. Часть из них появились благодаря иностранным партнерам («Рамстор» (1997 год), «Билла» (2004), «Ашан» (2002 год). Другая часть – деятельность российских предпринимателей («Перекресток» (1995 год), «Магнит» (1998 год), «Дикси» (1999 год).

В современных реалиях, такие гиганты, как «Магнит», начиная с регионального уровня добрались до столицы и практически заполонили все спальные районы города. С учетом того, что дело доходит до размещения нескольких магазинов одной сети на расстоянии нескольких сотен метров друг от друга, можно смело утверждать, что бизнес этот очень выгодный.

Но, к сожалению, при таком заполнении страдает качество. Такие сетевые магазины эконом класса обычно грешат чистотой помещений и качеством продуктов. Закупки производятся большими партиями, при этом предпочтение отдается сроку хранения, а не качеству продукта. Расчет идет на большую проходимость в магазинах и непредвзятого клиента. Покупка свежих качественных продуктов в таких местах становится сильно затруднительна.

Парадоксальные итоги

Спустя десятки лет после открытия первых продуктовых гипермаркетов в России требовательный покупатель возвращается в узконаправленные магазины, а также на продуктовые рынки и магазины, предлагаемые хоть и скоропортящиеся, но качественные, фермерские товары (например «ВкусВилл»).