Как выбрать здоровые продукты в магазине?

Здоровое питание и диета – это своего рода искусство. Необходимо уметь правильно сделать выбор среди продуктов, выделить из них самые полезные. Собственно процедура совсем не сложная, а необходимые товары находятся в легком доступе, например в обычных супермаркетах. Опытные диетологи поделились советами о том, какую продукцию стоит приобрести, а какую лучше оставить на полках вашего магазина и не поддаться соблазну.

Хлебобулочные изделия.

Обратите внимание на продукцию из цельного зерна! Главное отличие от дрожжевого теста, замешанном на муке высшего сорта – это содержание клетчатки! Диетологи придерживаются мнения, что для облегчения работы пищеварительной системы органов необходимо принимать ежедневно до 35 грамм клетчатки.

Ценные вещества, содержащиеся в паре кусочков ржаного хлеба, способны наполнить организм человека на 6-8 грамм. Польза от аналогичного применения белого хлеба составляет 2 грамма. Клетчатка помогает следить за массой тела, предотвращая переедание, сохраняя в течении длительного времени отсутствие голода.

Полезно: хлебобулочные изделия из цельного зерна, хлебцы из гречихи, хлеб из ржаной муки.

Не поддавайтесь соблазну: Выпечка из муки высшего сорта. Продукты, содержащие: маргарин, пальмовое масло, глютен. Отказаться от каш «пятиминуток».

Бобовые и зерновые изделия, вермишель

Рассматривая макаронные изделия, отличным вариантом станут товары из твердых сортов пшеницы. Спагетти относятся к такому виду, немного затратны по времени приготовления. Однако, именно они способны уменьшить нагрузку во время работы ЖКТ.

Бобовые изделия нет смысла делить. Каждый сорт имеет огромное содержание растительного белка, что благоприятно сказывается на организм во время применения.

Зерновые изделия. В данной категории выделяются только цельно злаковые. Исключения - продукция быстрого питания.

Полезно: Цельные злаки, которые необходимо готовить длительное время. Важно иметь в рационе питания: чечевицу, горох, нут или фасоль. Данные крупы можно принимать в любом виде приготовления.

Не поддавайтесь соблазну: Вермишель быстрого приготовления. Рафинированная мука. Во время приобретения консервированных бобов, ознакомьтесь с составом продукции (уксус, сахар и соль, пищевые добавки группы Е).

Молочная продукция. Яйца.

Казалось бы, что можно здесь разбирать?! Данная категория должна быть полезна во всем, но и она способна нанести колоссальный вред для организма. Например, продукцию хранили, не соблюдая требования, меняли срок годности продукта, не обратили внимание во время приобретения на то, что товар был просрочен. В том числе, в состав молочных изделий могут входить: сахар, повышенный концентрат сои, гидрогенизированные жиры, различные подсластители и сиропы.

Полезно: Молоко и творог с низким процентом жирности. Йогурты без добавок, фрукты лучше добавлять самостоятельно. Яйца любой категории. Сыр – без содержания жира или с минимальной долей. Сливочное масло - процент не принципиален.

Не поддавайтесь соблазну: Сладкие йогурты, наполненные ароматизаторами. Творожные и сырковые массы, плавленый сыр, маргарин. Отказаться от продукции «лайт».

Соусы и заправки. Уксус и масло.

Соусы, которые стоят на полках в продовольственных магазинах, имеют в составе повышенное содержание сахара и соли, жир и огромное количество вредных добавок. Прежде чем приобретать их, ознакомьтесь с составом. Даже здоровое блюдо, заправленное соусом с кучей добавок, окажет пагубное влияние.

Полезно: Хреновина, горчица (без добавок), уксус (столовый, красный винный, бальзамический, яблочный, оливковый), томатная паста (без добавок), соус сальса, масло (рафинированное подсолнечное и оливковое), сушенные травы и приправы из них (с четко указанным составом).

Не поддавайтесь соблазну: Кетчупы, майонезы, продукты с высоким содержанием калорий.

Сладкое

Кондитерская продукция всегда выглядит очень аппетитно. Однако, ее основа – это содержание пальмового масла и изолята соевого белка, что на здоровье может сказаться не очень хорошо.

Мармелад, желе и кисели в пакетах лучше не приобретать и обходить стороной. Исследователи сходятся на том, что данные продукты не могут положительно влиять на организм.

Полезно: Темный шоколад с высоким процентом в составе какао-бабов.

Не поддавайтесь соблазну: конфеты, мармелад, продукты, содержащие большой процент сахара и пальмового масла.

Сухофрукты. Орехи и семена.

У сухофруктов должен быть приятный запах, отсутствие блестящей и липкой поверхности. Орехи в жареном виде способны влиять на работу ЖКТ и печени. Семена лучше выбирать от подсолнуха, льна или кунжута.

Полезно: Сухофрукты: курага, инжир, изюм и чернослив, яблоко и груша. Орехи без добавок!

Не поддавайтесь соблазну: сладкие орехи, жаренные и соленые семечки, кукурузные хлопья.

Мясо

Идеальный вариант – это свежее охлажденное мясо. В том числе, возможно рассмотреть сорта из диетической категории. Диетологи советуют употреблять мясо высшего качества, но не ежедневно!

Полезно: Все сорта мясных изделий соответствующего качества!

Не поддавайтесь соблазну: Копченое мясо, жирные куски. Маринованное и готовые упаковки для приготовления солянки.

Морепродукты

Свежая рыба будет ценным подарком для вашего организма. Приобретать можно и замороженную, но важно правильно оценить ее вид и заметить следы размораживания. Например, продукция слиплась между друг другом, можно сделать вывод, что она растаяла и ее снова замораживали. В том числе, избегать большого количества наледи на морепродуктах.

Полезно: Лосось, форель, скумбрия. Ракообразные.

Не поддавайтесь соблазну: Крабовые палочки, дешевая икра (красная, черная), рыба пангасиус (содержит ртуть и гормон роста), копченные изделия морепродуктов.

Готовая кухня

Данный вид продукции должен автоматически попадать под сомнение приобретения. Вам никто не скажет правду, когда было приготовлено то или иное блюдо, а с помощью ловкости рук возможно скрыть испорченные продукты. Помимо всего, неизвестно какие сорта и какое качество использовали для приготовления.

Полезно: учитывать сезон и брать фруктовые и овощные салаты.

Не поддавайтесь соблазну: избегать, заправленные майонезом. Вторые блюда с минимальным сроком годности. Куры-гриль, цыплята табака – готовятся из замороженной дичи, где невозможно отследить срок годности.

Овощи и фрукты

Благодаря разным технологиям выращивания у человека есть возможность приобретать фрукты и овощи все сезонно.

Полезно: Продукция по сезонам, учитывать сроки хранения. Например, длительно могут подойти морковь и картошка, капуста(белокочанная), тыква. Что касается фруктов, то цитрусовые имеют большой запас витаминов, а зимние яблоки помогут поддержать иммунитет в холодное время года. Возможна покупка замороженной продукции.

Не поддавайтесь соблазну: Фрукты, которые выглядят, как на картинке. Имеют идеальные формы, блестят и завезены из-за границы.

Советы от специалистов

Гунява Маргарита Анатольевна. Врач высшей категории, диетолог Консультативно – диагностического центра ФГБУ «НМИЦ профилактической медицины»

Учитывая разнообразие и изобилие продуктов иногда невольно теряешься и задаешься вопросом, а полезны ли они? Приходя в магазин, человек задумывается над тем, как выбрать наиболее полезный товар, не нанося вреда здоровью. Важно помнить всего несколько правил, которые помогут справиться с такой сложной задачей, как выбор продуктов:

1. Не ходить в магазин голодными! Ваши глаза готовы скупить все от состояния ненасытности организма, что толкает на покупку вредных товаров.
2. Составляйте список заранее, контролируйте себя на месте закупа, чтобы не брать «что-нибудь вкусненькое».

Что лучше купить из продуктов? В супермаркетах имеется большой выбор хлебобулочной продукции, макароны, крупы и т.д. Разберем все по порядку:

• Хлебобулочные и макаронные изделия

  На выбор покупателя предоставлены разные фирмы макаронных изделий, от бюджетных вариантов до класса люкс. Однако, лучше всего выбирать товар из твердых сортов пшеницы или цельного зерна. Почему? В составе содержатся в большом количестве витамины группы B (B1, B2, B6, B9), E, PP, железо, фосфор, калий и марганец, аминокислоты. В том числе, клетчатку и сложную сахарозу.

  Мягкие сорта макаронных изделий подобны составу хлебобулочных. В составе аморфный крахмал, именно он влияет на движение веса.

  Хлеб – идеален грубый помол, с добавлением зерен и отрубей.

• Крупы

  Есть два вида круп, которые имеют в составе большую часть белка и не создают проблемы во время переваривания пищи организмом. Это гречневая и овсяная крупа. Готовить лучше молочные каши, так как белок и аминокислоты находясь в совместном тандеме имеют благоприятное влияние на здоровье человека. Пшенная и кукурузные крупы стоит употреблять не больше одного раза в неделю, а вот манную крупы и белый рис исключить из рациона питания. Полезных веществ в этих крупах очень мало, минимальное содержание клетчатки, но подлежат легкой усвояемости.

• Мясо, птица, рыба

  Придерживаясь диетического рациона, стоит употреблять говяжье, телячье и куриное мясо без жира. Кроличье считается самым диетическим, так как в нем практически отсутствуют жировые отложения, а вот железа и фосфолипидов достаточно много. Жирное мясо – это свинина, утятина и гусиное. Проводились исследования, оказалось, что в них содержится больше 25-30% жира.

  Рыба богата белком и фосфором. Ее лучше употреблять до двух раз в неделю. Идеальным вариантом могут стать: треска, минтай, щука, камбала. Они содержат минимальный процент жировой массы. Можно раз в несколько месяцев позволить себе кусочки «роскоши» горбуши или лосося. Морепродукты по-своему полезны, в них содержатся белки и микроэлементы, но холестерина очень много. Людям у кого есть проблемы с сердцем или заболевания артериальной системы лучше отказаться от морепродуктов.

• Молочная продукция

  Кисломолочные продукты усваиваются быстро, помогают пищеварению. Творог имеет огромное количество полезных веществ, но не жирный, максимум 5%. Сыры лучше брать твердых сортов, с жирностью не больше 30%, не копченные. Йогурты до 3,5%, без добавления кусочков консервированных фруктов. Если очень хочется фруктовый йогурт или кефир, добавляйте все свежее!

• Свежие овощи и фрукты

  В ежедневном рационе должны обязательно присутствовать овощи, фрукты и зелень. Это уникальные источники огромного количества витаминной базы, клетчатки, глюкозы и органических кислот. Картофель лучше исключить, так как в нем содержится огромное количество крахмала. Конечно, есть сорта с низким процентом крахмала, например молодой и белый.

• • Чем еще можно дополнить свой диетический рацион питания?

  Включите в ваше меню:

  1. Растительные масла (подсолнечное, оливковое и кукурузное);
  2. Орешки и семечки;
  3. Яйца;
  4. Сухофрукты;
  5. Листовой чай (черный, зеленый, каркаде)

Белодедова Александра Сергеевна, терапевт, гастроэнтеролог, врач-диетолог.

Сейчас очень модное движение «здоровое питание», под него подстраиваются многие магазины. Есть даже специализированные мини маркеты. Мне самой нравится иногда забегать в них, но основной «пакет» продуктов можно найти и на полках супермаркета.

• Белок

  Содержится в яйцах, в курином мясе, сырах, в твороге. Данный перечень можно закупить в любом магазине, а вот рыбную продукцию и морепродукты лучше в специализированном маркете.

• Углеводы

  Поговорим о крупах. Гречка, булгур, овсянка, пшенная, бурый рис наполнены углеводами. Макароны приобретать только из твердых сортов пшеницы. Хлеб- ржаной, можно с добавлением семян. Доступны в любом продовольственном магазине.

• Овощи и фрукты

  Мало кто говорит о пользе авокадо, но не стоит его списывать со счетов среди «классических» фруктов. Он благоприятно влияет на здоровые клетки, выступая в роли антиоксиданта против раковых клеток. Овощи в свободном доступе во всех магазинах. Ягоды лучше искать домашние, без добавления химикатов.

• Сливочное масло

  Предпочитаю, процент жирности - 82. Оливковое масло мне нравится больше по составу, в нем меньше вредных веществ.

Самое главное составлять список только необходимых продуктов, не поддаваться соблазну «пойти на лево» за сладеньким. Будьте здоровы, берегите себя.